大禹小说

第21章 豆腐（第1页）

且不说小厮知远如何寻找石匠，顾钦这边只管等消息即可。

在等待过程中，顾钦也不是毫无作为。

在豆腐的制作过程中，其中有一道工序为卤水点豆腐，这里需要加入卤水这种凝固剂。

很多人都听说过卤水点豆腐，但大多都不知道卤水到底是什么。

卤水的主要成分其实就是氯化镁与碳酸钙等，大致分为盐卤和石膏卤两种类型。

顾钦这次选择石膏卤。

他派人从药铺中买些石膏粉，将石膏粉与水混合，做成石膏卤水备用。

顾钦顺便把他所知道的关于豆腐等的各种菜谱记录在纸上，如今万事俱备只等石磨。

在太阳落山之前，知远终于回府。

“回禀少爷，那石匠说图纸上所绘石磨他可以做出来，大概需要两三天的时间。”

事情办成，顾钦对他很是满意。

“哦，对了少爷。”

“图纸上的画的这个叫石磨的，到底有什么用啊？”

知远好奇询问，他虽不说是见多识广，但也有些见识，却从未听过什么石磨。

“这个是用来磨豆子的，到时候你就知道了。”

“这次做的不错，呐，嘉奖你的。”

顾钦取出半两银子递给知远。